原子表タライ冷製パスタ

鍋に水と塩を入れて沸騰させ、パスタを入れます。冷製パスタ用の麺は冷水で洗うと縮むので、普段より1～2分長く茹でると食感が良くなります。

ボウルに醤油大さじ3、めんつゆ大さじ3、酢大さじ2、レモン汁大さじ4、ホールグレインマスタード大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、こしょうを入れてよく混ぜます。

調味料がよく混ざったら、オリーブオイル大さじ6を最後に加え、軽く混ぜてドレッシングを完成させます。オイルを後から加えることでレモンの爽やかさがより引き立ちます。

茹で上がった麺は冷水で十分に洗って熱を冷まし、ざるに上げて水気を完全に切ります。水気が残るとドレッシングが薄まり、味が落ちることがあります。

サンチュ、きゅうり、パプリカ、玉ねぎなどの野菜を食べやすい大きさに切って準備します。旬のきゅうりをたっぷり入れると、シャキシャキした食感が加わります。

水気を切った麺にドレッシングの半分を先にかけ、全体に絡めて麺に味をしっかりなじませます。

切った野菜と残りのドレッシングをすべて加え、軽く和えて完成です。大きめのボウルにたっぷり盛り、冷たくしてお召し上がりください。