60年伝統 麻浦豚カルビのタレ

ボウルに豚スペアリブ1kg分のタレとして、濃口醤油大さじ8を入れます。水大さじ2を加えて混ぜます。基本のタレベースを作ります。

粉唐辛子大さじ1を加えてよく混ぜます。にんにく（みじん切り）少々を加えて香りを足します。材料が均一に馴染むように混ぜます。

梨ジュース少々を加えて混ぜます。からし小さじ1を加えて優しく混ぜます。香辛料が均一に行き渡るようにします。

長ねぎを少々刻んで加えます。長ねぎが味をまろやかにするのでよく混ぜます。タレがとろりとするまで混ぜます。

タレを30分ほど寝かせます。タレが十分に馴染んだら豚スペアリブを加えます。塩少々で味を調えます。

豚スペアリブをタレにまんべんなく絡めて30分漬け込みます。肉にタレがしっかり染み込んだら焼きの準備完了です。臭みが抜けて深い味わいが染み込みます。