豚キムチ鍋

サラダ油を多めにひき、焼き肉用の豚肉300gを入れて血がなくなるまで焼きます。こうすると臭みが取れます。

キムチと砂糖大さじ1を加え、一緒に炒めます。砂糖が豚肉のうま味を引き立てます。

コチュジャン小さじ1/2と粉唐辛子大さじ1を加えてもう一度炒め、水を加えます。調味料が全体に馴染むまで混ぜます。

サリゴムチャン一袋を加えてだしを完成させます。別にだしを取る必要はありません。

ラーメンの麺とスープをすべて入れ、焦がし風味スープは2分だけ入れて香りを強調します。スープが沸騰するまで中火にします。

1〜2分ほど麺を茹でたら、卵1個をよく溶いて一周回し入れます。卵がやわらかく固まり、スープが濃厚になります。

長ねぎまたは小ねぎを散らして仕上げます。爽やかな香りが加わり、味が完成します。