焼き長ねぎ鶏うどん

鍋に水1.2Lを入れ、煮干し28gと昆布6gを加えて出汁を取ります。沸騰したら昆布を先に取り出し、煮干しはさらに浸してから漉し、澄んだ出汁だけを残します。

長ねぎは大きめに切り、鶏肉は一口大に切ります。フライパンにサラダ油をひき、長ねぎと鶏肉をこんがりと焼いて香ばしさを出します。

準備した出汁に焼いた長ねぎと鶏肉を加え、めんつゆまたは濃口醤油44gで味を調えて煮ます。

最後にかつお節8gを加え、うどんを入れて麺が柔らかくなるまで軽く煮て完成です。