YouTubeで話題のテンジャンマヨキムチ炒めご飯

細かく切ったキムチ 1カップに粉唐辛子 大さじ1、砂糖 大さじ1、濃口醤油 大さじ1、ごま油 大さじ2、サラダ油 大さじ3、マヨネーズ 大さじ2、テンジャン 小さじ1/3、みじん切りにした長ねぎ 大さじ2を加え、調味料が均一に混ざるようによく混ぜます。

油をひいたフライパンに調味したキムチを入れ、丸く広げます。蓋をして強火で1分間加熱し、キムチの水分を保ちながら風味を閉じ込めます。

蓋を開け、再び強火で1分間炒めます。このときキムチの水分を飛ばすことで、後でご飯を加えた時にべたつかず、パラッとした食感になります。

火を中弱火に落とし、ご飯 2膳分を加えます。へらでご飯粒を切るように混ぜ、調味料が全体に行き渡るよう十分に炒めます。

炒めたご飯を再びフライパンに広げ、蓋をして中弱火で30秒間蒸らします。この工程でご飯の芯まで調味料が染み込み、味が完成します。