キムチチャーハン

長ねぎ1本をみじん切りにし、キムチは紙コップ2杯分を身の部分まで薄切りにします。玉ねぎ1/2個を小さく切り、スパム1/2缶も小さく切ります。キムチの身の部分を薄く切るとより美味しくなります。

フライパンにサラダ油大さじ2をひき、長ねぎを入れて炒めます。キムチ、玉ねぎ、スパムを順に加え、中火で具材が軽く火が通るまで混ぜながら炒めます。

コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖・濃口醤油・にんにく（みじん切り）各大さじ1を加え、弱火と中火の間で約10分炒めます。ソースが具材に均等に絡むまで混ぜながら炒めます。

お店の味にしたい場合は、ダシダ小さじ1/2を加えます。具材が炒まったら弱火にし、ご飯2人分を中央に寄せて加え、よく混ぜ合わせます。

モッツァレラチーズをのせて弱火で溶かします。チーズが完全に溶けてご飯に馴染むまで1〜2分混ぜます。

卵2個をのせ、パセリを振ります。卵が半熟になるまで軽く加熱して完成です。