販売できるほどの絶品スパムおにぎり

スパムに熱湯を注いで不純物と油分を除き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。玉ねぎ、にんじん、青唐辛子、スパムをすべておにぎりに入れやすいよう、とても細かく刻んで準備します。

予熱したフライパンに油をひかず、刻んだスパムを入れてこんがりとするまで炒め、別の器に取り出します。スパム自体から油が出るので、追加の油なしで香ばしく炒められます。

卵2個に塩ひとつまみを加えてよく溶きほぐし、フライパンにサラダ油を少々ひき、箸でかき混ぜながらやわらかいスクランブルエッグを作って取り出します。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、刻んだ玉ねぎとにんじんに塩2つまみを加えて炒めます。玉ねぎが透き通ったら刻んだ青唐辛子を加えて軽く炒め、粗熱を取ります。

大きめのボウルにご飯2杯、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ0.5、マヨネーズ大さじ1.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1を入れます。ここに準備したスパム、卵、炒めた野菜、細かく砕いた味付け海苔をすべて加えてよく混ぜ合わせます。

味付けしたご飯を一口大に取り、手でしっかり押さえながら丸く形を整えて完成です。皿に盛り、いりごまを軽くふって仕上げます。