チャオメン

チャオメン（卵麺）を戻して柔らかくし、サラダ油を塗って準備します。こうすることで麺が膨らみ、現地の味に近づきます。うどんや焼きそば用麺で代用しても構いません。

玉ねぎを厚めにスライスして準備します。冷蔵庫にある野菜を活用して手軽にします。

フライパンに油をひき、卵をざっと溶いて炒めます。卵が半熟状態になったら野菜を加えます。

玉ねぎなどの野菜を炒め、醤油を多めに、砂糖を控えめにして味を調えます。ソースが沸騰してきたら火を止めます。

準備した麺を加え、手早く炒めて麺が少しふっくらとするまで混ぜます。器に盛り付けて完成です。