ナスのカルパッチョ

ナスを0.2cmの厚さに薄くスライスします。このように薄く切ることで、電子レンジで柔らかくしっとりと仕上がります。

スライスしたナスをボウルに入れ、水を少々加えて電子レンジで3分加熱します。水がナスをしっとりと保ち、食感が良くなります。

ボウルから水気を切り、オリーブオイル大さじ3、アルロース大さじ1、ヨンドゥ大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、レモン汁大さじ2、パセリパウダー少々、いりごま少々を混ぜてドレッシングを作ります。すべての材料をよく混ぜ、均一になるようにします。

ナスをドレッシングに和えます。冷蔵庫で30分置き、味がなじむように熟成させます。熟成後は高級感のあるブランチのような雰囲気になります。