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青唐辛子の万能調味料「テンチョジャン」
公式レシピCookuruCookuru公式レシピチームがお届けする、失敗しない定番レシピ。
青唐辛子と赤唐辛子を主材料にしたピリ辛万能調味料で、ご飯、麺、チゲなど様々な料理に使えます。
調理時間
15分
分量
10人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
10人分
10人分
- 青唐辛子25個
- 赤唐辛子6個
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）2大さじ
- 水500ml
- 顆粒だし1パック
- いわしエキス3大さじ
- クッカンジャン3大さじ
- ごま油2大さじ
- いりごま1大さじ
- サラダ油少々
02
作り方 をチェック
1
青唐辛子25個と赤唐辛子6個のヘタを取り、きれいに洗ってから玉ねぎ1個と一緒に細かく刻んでください。
2
サラダ油少々玉ねぎ1個
フライパンにサラダ油を少々ひき、にんにく（みじん切り）大さじ2と玉ねぎを入れて炒めてください。
3
にんにくの香りが立ったら刻んだ唐辛子を加えて炒め、水500ml、顆粒だし1袋、いわしエキス大さじ3、クッカンジャン大さじ3、ごま油大さじ2、いりごま大さじ1をすべて加え、汁気が少なくなるまで煮詰めてください。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
61kcal
エネルギー
1g
たんぱく質
4g
炭水化物
4g
脂質