じゃがいも1つで作るカリッと卵の折り畳み焼き

じゃがいも1個をきれいに洗って皮をむき、スライサーでとても薄くスライスして準備します。包丁よりもスライサーを使う方が、はるかに薄くカリッとした食感に仕上がります。

熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、スライスしたじゃがいもを広げて並べ、片面がカリッとするまで中火でしっかり焼きます。

じゃがいもを裏返したら、その上に溶き卵2個を均等に流し入れます。卵液がじゃがいもの隙間に行き渡り、全体の形をまとめます。

卵の上に塩とこしょうを適量ふって下味をつけます。このタイミングで味をつけることで、じゃがいもと卵の香ばしさが引き立ちます。

卵が半熟になったら、スライスチーズ2枚、スライスハム2枚、薄切りにしたトマトとほうれん草をじゃがいもの片側だけに重ねてのせます。

ヘラを使ってじゃがいも焼きを半分に折り、中の具材が温まりチーズが溶けるまで、前後を返しながらこんがりと焼きます。

出来上がった料理をまな板に移し、食べやすい大きさに切ります。カリッとしたじゃがいもとふんわり卵、塩気のある具材のハーモニーを楽しみながら仕上げます。