マーラーロゼヤンニョムトッポッキ

大きめの鍋にマーラシャングオソース大さじ1と牛バラ薄切り肉を入れ、肉が完全に火が通るまでしっかり炒めてください。肉から油が出て、マーラーソースの風味が肉によく染み込みます。

肉に火が通ったら、トッポッキ用餅、さつま揚げ、キャベツ、油揚げ、ソーセージ、太い春雨、中国春雨をすべて加えます。材料がひたひたになる程度に水を注ぎ、粉唐辛子、ダシダ、砂糖、水あめなど用意した調味料をすべて加えてください。

餅と春雨が柔らかくなるまで、中火でコトコト煮てください。すべての材料に調味料が均等に絡み、煮汁が少し減るまで待ちます。

餅が柔らかくなったら、生クリームを鍋に2周ほど大きく回し入れます。ソースがとろりとなめらかな質感になるまでよく混ぜながら、ひと煮立ちさせて仕上げてください。