チェ・ファジョンの納豆豆腐ビビンバ

納豆に練りからしと添付のたれを入れ、粘り気が出るまで箸でよく混ぜます。糸が多く出るほど健康に良い成分が活性化します。

豆腐は電子レンジ用容器に入れて2分加熱し、温かくします。加熱した豆腐は、ホエイ分離器やさらしを使って水気をしっかり絞り、ほろほろの状態にします。

小さなボウルにめんつゆ大さじ1、水大さじ1、ごま油大さじ1、ごまを入れてよく混ぜ、ビビンバのうまみを引き立てる特製ソースを作ります。

きゅうりはよく洗って半分に切り、薄く小口切りにします。わけぎは飾り用に細かく刻んでおきます。

器に水気を切った豆腐を広げ、その上に切ったきゅうり、味付けした納豆、きざみのり、刻んだわけぎを順にのせ、先に作ったソースを全体にかけて完成です。