超簡単！野菜グリルカレー

熱したフライパンにバターをひき、ブロッコリー、カリフラワー、れんこん、かぼちゃなどのミックス野菜を入れます。野菜がこんがりとするまで中火でしっかり炒めてください。

炒めている野菜に塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。こうすることで野菜本来の風味が引き立ち、カレーとよりよく調和します。

冷凍ご飯を電子レンジ用容器に入れ、1分間加熱します。水分が飛ばないように蓋を少しずらしてのせると、しっとりした状態に仕上がります。

温めたご飯にスイートコーン大さじ2とごま油を加え、よく混ぜ合わせます。コーンのプチプチした食感とごま油の香ばしさがご飯の味を豊かにします。

レトルトカレーを容器に注ぎ、電子レンジで1分間加熱します。カレーが十分に熱くないと、後で乗せるチーズがとろりと溶けません。

皿にご飯を盛り付け、その上にエメンタールチーズ1枚をのせます。ご飯の熱でチーズが少し溶けてご飯に密着するまで、しばらく待ちます。

ご飯の周りに温めたカレーをたっぷりとかけます。チーズがのったご飯とカレーが自然に馴染むよう、量を調整しながら注ぎます。

カレーの上に焼いたミックス野菜を彩りよくのせます。色とりどりの野菜をバランスよく配置して、視覚的な楽しさを演出します。

グラナパダーノチーズをグラインダーで挽いて野菜とカレーの上にたっぷりふりかけ、パセリパウダーで仕上げます。チーズの濃厚な風味がカレーの味を一段と引き立てます。