サム・キムシェフのサラダパスタ

鍋にたっぷりの水を入れ、塩大さじ1を加えて沸騰させ、パスタを入れてアルデンテに茹でてください。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、スライスしたにんにく、鷹の爪、みじん切りのパセリを入れ、中火でにんにくの香りが十分に立つまで炒めます。

茹で上がったパスタとお玉1杯の茹で汁をフライパンに入れ、ソースが麺によく絡むように混ぜながら炒め、粉チーズを振りかけて仕上げます。

小さなボウルにオリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう、はちみつをそれぞれの分量通り入れ、よく混ぜて爽やかなドレッシングをあらかじめ作っておきます。

大きなボウルに完成したパスタとカットしたミックス野菜、ミニトマト、ボッコンチーニチーズをすべて入れ、ドレッシングをかけて軽く和えて完成です。