ピョンストラン イ・チャンウォンのししとう豚肩ロース煮込み

ししとう8本をきれいに洗って半分に切り、飾り用のピーナッツはすり鉢で粒が残る程度に細かく刻んで準備します。

豚肩ロース肉600gを酢豚サイズの長方形に切り、塩小さじ1/3とこしょうを加えてよく混ぜ、10分間下味をつけます。

ボウルに砂糖大さじ2、醸造醤油大さじ4、焼酎大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、水あめ大さじ2、ごま油大さじ1、水大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてソースを作ります。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で下味をつけた肉を入れて、こんがりと焼き色がつくまで約4分間しっかりと加熱します。

肉に火が通ったら、切ったししとうと先に作ったソースをすべて加え、調味料が肉にしっかりと染み込むまで煮詰めます。

調味料が焦げないように時々へらで混ぜながら煮詰めたら、器に盛り付けて刻んだピーナッツを散らして仕上げます。