チャムソース サムギョプサル（チャムソース 豚カルビ風）

ハニカムサムギョプサルを用意し、ジッパー袋に入れます。切り込みが細かく入ったハニカムサムギョプサルを使うと、タレが中まで素早く染み込みます。

ジッパー袋にチャムソースを、肉が十分に浸かるくらいたっぷりと注ぎます。チャムソースだけで立派なカルビのタレのベースになります。

チャムソースの酸味を抑えるために砂糖大さじ1を加え、千切りにした玉ねぎと長ねぎ、薄切りにんにくを一緒に入れて風味を加えます。にんにくはお好みで省略可能です。

ジッパー袋をしっかり密閉し、冷蔵庫で6時間ほど漬け込みます。時間がない場合は室温で30分ほど漬けても十分に味が染み込みます。

熱したフライパンに漬け込んだ肉と野菜、タレをすべて入れ、中火でカルビを焼くように調理します。ソースが煮立つにつれて酸味が飛び、肉にタレが染み込んでカルビのような味わいが完成します。