低炭水化物高脂肪 ブロッコリートマト卵サラダ

室温に置いた卵4個を、殻がむきやすくなるよう沸騰したお湯に塩と酢少々を加えて10～12分ゆで、冷水にさらして殻をむきます。ブロッコリー1/2個を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯で1分茹でた後、すぐに冷水にさらしてシャキシャキした食感を保ちます。トマト1個を洗って食べやすい大きさに切り、準備します。

長ねぎ1本をみじん切りにし、いりごま大さじ2、テンジャン大さじ1、ごま油大さじ0.5、酢大さじ0.5、オリーブオイル大さじ3、オリゴ糖大さじ1、梅シロップ大さじ1、こしょう少々と一緒にボウルに入れ、よく混ぜてソースを作ります。ソースが均一に混ざり、とろみがつくまで混ぜてください。このソースは炎症管理に良い食材の味を引き立てます。

ゆで卵を半分に切り、準備したブロッコリー、トマトと一緒にソースで和えます。すべての材料にソースが均一に絡むまで1～2分混ぜて完成です。これで低炭水化物高脂肪ダイエットに適した栄養バランスの良い一皿になります。