高タンパクカレー

玉ねぎ1/2個を薄切りにします。うずらの卵50gと鶏むね肉ソーセージ50gも準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。

フライパンにオリーブオイルを少々ひき、中火でうずらの卵、鶏むね肉ソーセージ、薄切りにした玉ねぎを入れて、きつね色になるまで炒めます。材料が均一に炒まって甘みが出るよう、3分ほど混ぜながら炒めます。こうすると栄養素がよく染み込みます。

炒めた材料に水少々とカレー粉大さじ3を加え、強火にしてソースがとろみがつくまで5分ほど煮詰めます。ソースが沸騰したら混ぜながら、材料に均一に絡めます。とろみがついたら火を止めます。

玄米ご飯1膳の上に煮詰めたカレーをのせて完成です。すぐに食べると熱々のご飯にソースがよく合います。