チムタクチャンポンミョン

鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、カルグクス麺を入れて茹でます。麺が完全に茹で上がる前の80%程度の固さで引き上げ、冷水で軽く洗ってでんぷんを落とします。

玉ねぎ、にんじん、キャベツは食べやすい大きさに千切りにし、長ねぎは斜め切りにしておきます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、切った野菜を入れて中火でしんなりするまで炒めます。

炒めた野菜に残ったチムタクのスープを注ぎ、ひと煮立ちするまで待ちます。

茹でておいた麺をフライパンに入れ、ソースが麺に完全に絡んでとろみがつくまで強火で手早く炒めて完成です。