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豚スペアリブのキムチ蒸し
つくり手평범한식탁
柔らかく煮た豚スペアリブと熟成キムチの相性が抜群のキムチ蒸しです。
調理時間
60分
分量
3人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
3人分
3人分
- 豚スペアリブ600g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ3本
- ネギの根3個
- ローリエ5枚
- にんにく7個
- コショウ少々5回
- 美術？3大さじ
- 熟成キムチ2株
- キムチの汁1茶碗
- 煮干しだし500g
- 青唐辛子3個
- 長ネギの斜め切り
- 醸造醤油1大さじ
- こしょう0.5大さじ
- にんにく（みじん切り）1.5大さじ
- しょうがパウダー1大さじ
- ごま油0.5大さじ
- 粉唐辛子2大さじ
02
作り方 をチェック
1
00:00/ 120:00
豚スペアリブ600g
豚スペアリブは血抜きを2時間ほどします。
2
00:00/ 30:00
豚スペアリブ600gネギの根3個ローリエ5枚にんにく7個玉ねぎ1個
大きめの鍋に豚スペアリブを入れ、玉ねぎは半分に切って加えます。長ネギ、ネギの根、にんにく、ローリエ、コショウ、生姜粉を全て入れて沸かしてください。ぐつぐつ沸いたら中火に落とし、20～30分さらに煮ます。
3
煮干しだし500g
その間に煮干しだしを取ります。
4
豚スペアリブ600g熟成キムチ2株キムチの汁1茶碗煮干しだし500g
豚スペアリブは完全に火が通っていなくても大丈夫です。肉を煮干しだしの鍋に移してください。肉を煮た煮汁をおたま2杯分、煮干しだしの鍋に入れ、肉を全て移したら熟成キムチを入れ、キムチの汁も注いでください。
5
その上に作ったたれを入れ、中火で煮汁が少し減るまでしっかり煮ます。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
531kcal
エネルギー
42g
たんぱく質
27g
炭水化物
30g
脂質