ナスの甘醤油和え

ナス2本をきれいに洗い、両端を切り落とし、長さ方向に3等分してから、さらに縦に4等分します。すると、ナス1本あたり約12切れになります。

沸騰したお湯に蒸し器をセットし、ナスをのせて4分ほど蒸します。

ニンニクはみじん切りにして大さじ0.5用意します。食べるときに食感が残らないよう、できるだけ細かく刻んでください。

長ネギまたは小ネギはみじん切りにして大さじ1ほど用意します。

ボウルにみじん切りニンニク、みじん切り長ネギを入れ、薄口醤油大さじ1を加えます。

ごま油大さじ1を加え、よく混ぜてたれを作ります。

蒸したナスをボウルに移し、十分に冷めるように広げます。

冷めたナスから出た水分を両手で軽く押さえて取り除きます。強く押しすぎると潰れるので注意してください。

ボウルにナスを入れ、作っておいたたれを加えます。

白ごまも加え、優しく揉み込むように和えて完成です。

器に盛ってお召し上がりください。ナス2本を和えても4人家族の1食分のおかずとしてちょうどよい量です。こうしたおかずは和えてすぐに食べるのが一番おいしいです！