トマトパスタのツナステーキ添え

マンゲのレシピを通じて提供されるメイプルダニエルのコンテンツは、写真形式でご覧いただくことをおすすめします。

まずマグロに下味をつけてください。塩大さじ1/2、コショウ小さじ1/3で裏表をマッサージするようにしっかり味を染み込ませます。ハラペーニョは1cmほどの厚さにスライスして準備してください。

強火で3分間予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、下味をつけておいたマグロを焼きます。

片面3分ずつ、強火で表面だけ火が通るようにしてください。タタキのように表面だけをシーリングします。2cmほどの厚さの分厚いマグロを使いましたが、側面も一緒にこんがりと軽く焼いていただくとより良いです。焼いたマグロはしばらく室温でレストしてください。

ツナを焼いたフライパンを拭かずに、オリーブオイル大さじ1をさらに回し入れ、みじん切りにしたニンニク大さじ1と唐辛子を軽く30秒間炒めてください。

辛い唐辛子の香りとニンニクの香りが立ったら、火を中弱火に落とし、トマトソース300mLを加えて一度混ぜて沸騰させた後、弱火を保ちます。

沸騰したお湯(水1.5L、塩大さじ1)にフェットチーネを入れ、7〜8分間茹でてください。

パスタ麺を茹でている間に、ツナを1～1.5cm角のさいの目切りにしてください。

ゆでたフェットゥチーネ麺とゆで汁大さじ4をソースに一緒に入れ、2分間中火で味がなじむように調理してください。

お皿にたっぷり盛り、焼きツナを添えると生ツナトマトパスタの完成です。エクストラバージンオリーブオイル大さじ半分とこしょうを少々加えて仕上げると風味がより良くなります。調理工程は複雑ではありませんが、見栄えよく仕上がるのでおすすめのレシピです。

しっとりと口の中に広がり、肉汁と特有の食感を感じさせるツナ、そして親しみやすくも飽きのこないトマトソースの相性が良いです。しっかり茹でたフェットチーネ麺は弾力を保ち、より美味しいひと皿をお楽しみいただけます。

本日は、生マグロを焼いて添えたトマトパスタのレシピをご紹介しました。時間がかかる割には、見栄えよく楽しめるので、一日のストレスを解消してくれる夕食メニューとしておすすめです。生マグロの肉汁と高級な食感を、今夜作ってみてはいかがでしょうか？おいしくお楽しみください！