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味付けワタリガニの醤油漬けの作り方、冷凍ワタリガニの下処理から味付けの秘訣まで
つくり手정혜경
子供も好きな甘辛い味付けワタリガニの醤油漬けです。生臭さがなく、さっぱりと作れます。
調理時間
30分
分量
4人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
4人分
4人分
- ワタリガニ900g
- 玉ねぎ1/4個
- にんじん1/4個
- 青唐辛子3個
- 長ねぎ振り
- にんにく（みじん切り）1大さじ
- しょうがシロップ1/2大さじ
- コチュジャン1大さじ
- 粉唐辛子5大さじ
- 醸造醤油2大さじ
- いわしエキス1大さじ
- 砂糖2大さじ
- オリゴ糖1大さじ
- 梅シロップ1大さじ
- みりん1大さじ
- こしょうひとつまみ
- ごまお好みで
02
作り方 をチェック
1
00:00/ 03:00
ワタリガニ900g
冷凍ワタリガニはボウルに塩大さじ2と焼酎1カップを入れた水に2〜3分ほど浸けて生臭さを取り除き、ざるにあげて水気を切ってください。
2
コチュジャン1大さじ粉唐辛子5大さじオリゴ糖1大さじみりん1大さじ砂糖2大さじ
大きめのボウルにコチュジャン、粉唐辛子、醤油、魚醤、砂糖、オリゴ糖、梅エキス、みりん、みじん切りにんにく、しょうがエキス、黒コショウを入れてよく混ぜ、タレを作ってください。
3
ワタリガニ900g
水気を切ったワタリガニをタレのボウルに入れて、優しく和えてください。
4
下処理しておいた野菜も一緒に入れて、タレがよく絡むように混ぜてください。
5
ごまお好みで
最後にごま油と炒りごまを入れて、もう一度優しく混ぜて仕上げれば完成です。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
45144kcal
エネルギー
44g
たんぱく質
26g
炭水化物
3g
脂質