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同じ薬味で作ったユルムキムチとエゴマの葉の醤油漬け
つくり手손맛노트
同じ薬味でユルムキムチとエゴマの葉の醤油漬けを一緒に漬ける方法です。
調理時間
60分
分量
6人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
6人分
6人分
- 若大根1束
- 若白菜1束
- 梨1/2個
- 玉ねぎ1.5個
- 紅酢7個
- いわしエキス1カップ
- アミの塩辛1/2カップ
- 粉唐辛子3カップ
- にんにく1カップ
- しょうがパウダー振り
- 塩1.5カップ
- えごまの葉1kg
- にんじん1/2個
- 薬味2カップ
- だし1カップ
- ごま油
- ごま
- いりごま振り
02
作り方 をチェック
1
玉ねぎ1.5個紅酢7個梨1/2個
梨、玉ねぎ、紅酢は水1/2カップを注いですりおろします。
2
アミの塩辛1/2カップ粉唐辛子3カップ薬味2カップ
粉唐辛子、アンチョビ醤油、アミの塩辛、ニンニク、生姜粉を入れて薬味を作っておきます。
3
塩1.5カップ
水4カップに粗塩1カップを溶かし、ユルムとアブラナを入れて残りの塩を振りかけます。
4
ひっくり返しながら塩加減を調節し、流水で優しく揺すりながら洗い、水気を切ります。
5
薬味2カップ
薬味を入れて和えればユルムキムチの完成です。
6
にんじん1/2個玉ねぎ1.5個ごま油薬味2カップだし1カップ塩1.5カップ
薬味、玉ねぎ、にんじん、だし、ゴマ塩、ごま油を入れてソースを再度作ります。
7
薬味2カップ
キムチ容器にエゴマの葉と薬味を重ねて積み重ねます。
8
炒りゴマを振って完成します。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
83kcal
エネルギー
24g
たんぱく質
66g
炭水化物
8g
脂質