ナス和えとシシドウガラシ蒸し

ナス2本を3～4等分に切ってから縦に割り、鍋に入れます。シシドウガラシはヘタを取って洗い、小麦粉大さじ3で衣をつけてナスの上にのせます。水大さじ3程度だけ加え、蓋をして沸かします。

ニンニク、粉唐辛子、醤油、オイスターソースなどの分量のタレを入れ、長ネギは千切りにして加えました。みじん切りにすると皿の底に残ることがあるのでご注意ください。タレをすべて混ぜ合わせます。

醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、みじん切りニンニク小さじ1、粉唐辛子大さじ3、長ネギ1本、ごま油小さじ1、白ごま小さじ1を入れてタレを和えてください。

その後、シシドウガラシとナスを一緒にもみもみと和えます。

ナスはナスごとに別々に盛り付けてください。

シシドウガラシはシシドウガラシごとに別々に盛り付ければ完了です。