冷蔵庫の残り物で作ったアワビ餅チャプチェ

冷凍庫に保存したアワビは殻と内臓を取り除き、薄切りにしてください。

玉ねぎはやや太めの千切りにしてください。

人参は5cmの長さの千切りにしてください。

青唐辛子は種を取り除き、半分に切って斜めに千切りにしてください。

干し大根の葉で作ったトッポッキ餅はぬるま湯に浸して解凍してください。

解凍した餅はごま油、薄口醤油、水を少々加えて炒めてください。

春雨は予め戻さず、薄口醤油、黄砂糖、サラダ油を少々加えて完全に茹でてください。

フライパンにサラダ油を少々引き、玉ねぎを先に炒め、アワビを加えて炒めてください。薄口醤油を少々加えて、オイスターソースのような効果を出してください。

残りの野菜を加えて炒め、春雨と干し大根の葉のトッポッキ餅を加えて一緒に炒めて完成させてください。最後にごま油とすりごまを加えて仕上げてください。