エゴマの葉の漬物よりシャキシャキのレタス漬物

材料を用意します。レタス、玉ねぎ1個、にんじん半本、春菊少々、しょうゆ2/3カップ(190ml)、水2カップ(500ml)、粉唐辛子大さじ4、ごま大さじ2、ごま油大さじ2、ツナエキス大さじ1、魚醤小さじ1/2、梅エキス大さじ1を用意してください。

レタスは上部の先端を切り落とし、玉ねぎは千切りにしてください。

香りを加えるため、春菊も千切りにして一緒に準備します。合わせ調味料が色鮮やかだと見た目も良いでしょう。

ボウルにしょうゆ2/3カップと水2カップを入れます。しょうゆ190mlに水500mlの割合だと、しょっぱすぎず薄味でより美味しいです。

しょうゆ水に千切りにしたにんじん、玉ねぎ、春菊を入れてよく混ぜてください。

粉唐辛子大さじ4、魚醤小さじ1/2、梅エキス大さじ1、ツナエキス大さじ1、ごま油大さじ2を加えます。

ごま大さじ2も入れ、合わせ調味料をよく混ぜて完成させてください。

用意した合わせ調味料とレタスです。合わせ調味料だけを食べても薄味で美味しいです。

レタスに合わせ調味料をたっぷりのせてください。しょうゆより水を2倍以上入れているので、あまりしょっぱくありません。薄味で食べてください。ただし合わせ調味料は十分にのせてください。レタスを重ねながらのせていきます（レタス2枚につき合わせ調味料大さじ2程度）。

合わせ調味料をたっぷりのせたレタス漬物が完成しました。

常温または冷蔵庫で半日ほど漬け込むと、レタスがしんなりしてさらに食欲をそそります。形もきれいでしょう？

合わせ調味料に漬けられて、味も見た目も大満足のレタス漬物が完成しました。エゴマの葉の漬物がお好きな方にもレタス漬物をおすすめします。