ペク・ジョンウォンの豚バラ薄切り豆腐煮

番組では豚バラ薄切り肉2握り、小口切りにした長ネギ1握りを使いましたが、私は少し多めに加えました。材料の量はお好みで加減してください。

豆腐は十字に切った後、1切れあたり3等分にするつもりで切ってください。そうすると豆腐の大きさが揃います。

長ネギと青唐辛子は小口切りにしてください。

豚バラ薄切り肉はそのまま使ってもいいですが、食べやすく切った方が良いので、袋の穴にハサミを入れて切ってください。

ガスの火をつけない状態でフライパンに食べやすく切った豚バラ薄切り肉を敷いてください。

次に豆腐を豚バラ薄切り肉の上にのせてください。

小口切りにした長ネギと青唐辛子を入れ、

おろしにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ2、砂糖大さじ1、ごま塩大さじ2を入れます。

濃口醤油1/3カップ、水1カップ、エゴマ油大さじ2、魚醤大さじ1を入れた後、

ガスの火をつけて中火で煮詰めてください。汁気が減り豚バラ薄切り肉に火が通るまで煮ればいいです。

具材が一度沸騰した時に味を見て、しょっぱすぎると思ったら玉ねぎやじゃがいも、または豆腐を追加してください。水を足しても大きな変化はありません。

器に食べやすく盛り付ければ豚バラ薄切り豆腐煮の完成です。