キュウリとツナのキンパの作り方 / ツナキンパ / キュウリキンパを美味しく巻く方法

キュウリのイボ部分を粗塩で軽くこすって洗います。

苦味が出る可能性がある両端を切り落とします。

皮むき器で薄くスライスします。包丁やスライサーよりもずっと簡単で、シャキシャキした食感が生きています。種の部分は除き、固い果肉だけを剥くように準備します。

塩小さじ1を入れて漬けます。

よく混ぜ合わせてから20分間置きます。

短時間ですが、水分がたくさん出ました。こうすることでシャキシャキ感が生きます。

両手でしっかり絞って、歯ごたえのある状態にします。

ツナ缶2缶分（150g）をザルにあげて油を切ります。

マヨネーズ大さじ2と黒コショウを少々振ります。缶ツナ自体に塩気が十分あるので、塩は省略します。

よく混ぜてツナマヨを作ります。

エゴマの葉もきれいに洗って準備しました。

ご飯2膳分に塩小さじ1/3、ごま油大さじ1.5、ごま小さじ0.5を入れて下味をつけます。

パラパラになるように混ぜます。雑穀を混ぜても良いです。

キンパ用の海苔を敷きます。その上にご飯を握りこぶし大にのせます。2膳分のご飯の量を3本分に等分してから使うと良いです。

端3cmほど残して薄く広げます。

エゴマの葉をのせ、ツナマヨをたっぷりのせます。多く入れるほど美味しいです。

エゴマの葉を重ねるように折りたたんで包み、漬けたキュウリもきれいに並べます。

ぎゅっと押さえながら巻きます。

一口大に切ります。

断面がたっぷりでしょう？火を全く使わないので夏にぴったりです。シャキシャキで香ばしい組み合わせが絶品です。