ポテトエッグマヨモーニングパンサンドイッチ（エゴマの葉プラス）

室温に戻した卵を水と一緒に鍋に入れて茹でます。茹で上がったら冷水にさらして殻をむきます。水と一緒に入れて11分で固茹でになります。

じゃがいもは角切りにして、塩と一緒に鍋に入れて柔らかくなるまで茹でます。

きゅうりは種を取り除いて切り、塩でしばらく漬けた後、しっかり絞ります。

エゴマの葉も細かく刻んで準備します。

ボウルに茹でた卵と茹でたじゃがいもを入れ、潰します。

きゅうりとエゴマの葉を加えて混ぜます。

調味料類を入れてよく和えます。

ポテトエッグマヨサラダの完成です。甘さが欲しい方は蜂蜜を少し加えてください。

モーニングパンを半分に切り、ジャムを塗ります。

チーズをのせます。

ポテトエッグサラダをたっぷりのせ、パンの上の部分をかぶせたら、スプーンでサラダをトントンとたたいて形を整えます。