アワビとテナガダコのシーフードパスタ

アワビはたわしでこすってきれいに洗い、スプーンで身を外してください。

アワビの歯を取り除き、適当な大きさに切ってください。

テナガダコは少量の塩を加えて揉み洗いし、ぬめりを取った後、きれいに洗い流して適当な長さに切ってください。

アワビの肝は細かく刻んで準備します。

沸騰したお湯でスパゲッティを茹でます。通常は6～8分程度ですが、炒める場合は6～7分程度茹でてください。

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクと乾燥赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒めてください。

アワビの肝を加えて炒め、次にアワビとテナガダコを順に加えて炒めてください。白ワインまたは料理酒を加えて炒め、塩とこしょうで味を調えます。

茹でて水気を切ったスパゲッティを加え、よく混ぜながら炒めてください。