春キャベツとミツバのサラダ オリエンタルドレッシング

レモン半分を切って果汁を絞ってください。

玉ねぎはみじん切りにし、にんにくはみじん切りにしたものを使いました。

オリエンタルドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜてください。

卵が浸るくらいの水(300ml)に塩大さじ1と酢大さじ1を入れ、強火にかけて沸騰したら中火に落とし、10分ほど茹でて皮をむき、準備してください。

きれいに洗った春キャベツとミツバ、水で洗ったスイートコーンはザルに上げて水気を切ってください。

ベーコンに熱湯を注ぎ、そっと振って添加物を取り除いた後、キッチンペーパーにのせて水気を取ってください。

豆腐は1.5cm角に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまんべんなくまぶしてください。

熱したフライパンにサラダ油をひき、片栗粉をまぶした豆腐を入れてきつね色に焼いてください。

サラダのトッピングとしてのせるベーコンは、パリッとするまで焼いてください。

春キャベツとミツバは食べやすい大きさに切ってください。

きゅうりは斜め切りにし、ミニトマトは半分に切ってください。

ベーコンは細かく切り、卵1個は薄く切ってください。残りの卵1個は上下を押してりんご型の卵を作りました。

サラダボウルに春キャベツとミツバを入れ、ミニトマトをところどころに散らし、豆腐、きゅうり、卵を器の縁にのせ、スイートコーンとベーコンも上にのせてください。