クリームスープパスタ

玉ねぎは千切りにします。あまり薄く切らないほうが良いです。

ソーセージは玉ねぎと似た厚さに切ってください。

長ねぎは小口切りにします。

クリームスープの粉末を水に入れてください。水の代わりに牛乳や生クリームを使っても良いです。

よく混ぜて溶かしておきます。ここまでが基本の準備です。

沸騰したお湯にパスタ麺を入れ、7分ほど茹でます。使う麺によって時間が異なり、後でソースと一緒に煮るので、完全に茹で上げないほうが良いです。

茹でた麺は冷水で洗い、ざるにあげて水気を切ります。

フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにんにくを入れてください。薄切りにんにくを使っても良いです。すぐに焦げるので弱火で調理します。

にんにくの香りが立ったら、切っておいた長ねぎを入れて炒めます。

長ねぎの香りが強くなったら、玉ねぎとソーセージを入れて炒めてください。この時点から中火にします。

玉ねぎが白く透き通り始めたら、塩とコショウをレシピの量の半分程度だけ先に入れてください。

海老を入れて炒めてください。海老の片面が赤みがかるまで炒めます。火は強火にします。

海老の片面だけが茹で上がるかどうかのタイミングで、クリームスープの水を加えます。

焦げつかないように混ぜながら、強火で1分ほど煮てください。

1分後、弱火に落とし、茹でておいた麺を入れます。スープがすぐにとろっとするので、ソースがゆるいうちに火を弱める必要があります。

焦げつかないようによく混ぜながら、パスタがソースをたっぷり吸い込むようにします。最後に味を見て、薄ければ残りの塩とコショウを入れてください。最初から全部入れると味加減が難しいので、分けて味付けするのが良いです。

完成です。