エビとレンコンのチヂミ

エビは殻をむき、背ワタを取った後、粗みじん切りにしてください。

レンコンは非常に粗くおろし金ですりおろしてください。ミキサーは使わないでください。

冷蔵庫にあるニンニクの芽も数本取り出して、小口切りにしてください。

ニンニクの芽、玉ねぎ、小ねぎ、赤唐辛子、エビの準備完了。

粗くすりおろしたレンコンに準備した材料をすべて入れ、卵1個、チヂミ粉大さじ2、塩少々、コショウを加えて混ぜてください。生地がゆるすぎないように、チヂミ粉の量を調整してください。

フライパンに油を多めにひき、生地をスプーン1杯ずつすくって、きつね色に焼いてください。

シャキシャキしたレンコンとニンニクの芽が歯ごたえよく、食感が良いです。

エビが入っていて香ばしくておいしいです。

赤唐辛子がピリッと効いて、ピリ辛でさっぱりした味です。