エゴマの葉の即席醤油漬け

エゴマの葉は洗って水気を取ります。

醤油と酢、砂糖を2:1:1の割合で混ぜ、砂糖が溶けるまでよくかき混ぜます。

エゴマの葉を醤油の調味料に入れて軽く混ぜます。すぐに食べても、長く置いて食べても美味しいです。

味付けしたご飯をエゴマの葉で包んでおにぎりを作ったり、稲荷寿司の具にしてもよく合います。