二種類の味生わかめ和え

生わかめの厚い茎部分は別に切り取り、茹でて酢味噌につけて食べても美味しいです。

生わかめはたっぷりの水に20～30分浸します。塩で揉むとわかめが破れることがあるので、そのまま水に浸けておくと異物が落ち、わかめが柔らかくなります。

水に浸けたわかめの水を3～4回替えながら揺すって洗い、引き上げます。

水気を切ったわかめを手で一掴みずつ取り、3掴み用意して一口大に切ります。

ボウルに千切りの大根一掴みと一緒に入れます。

煮干し魚醤大さじ4、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく大さじ1、粉唐辛子大さじ2、すりごま大さじ1、斜め切り唐辛子2本を加えて揉み和えます。

生わかめの魚醤和えが完成しました。

洗って水気を切った生わかめを手で一掴みずつ取り、3掴み用意して一口大に切ります。

ボウルに薄口醤油大さじ3と1/2、梅エキス大さじ1、ごま油大さじ1、おろしにんにく大さじ1、すりごま大さじ1を入れてよく混ぜます。

用意したわかめを入れて揉み和えます。

生わかめの醤油和えの完成です。ご飯にわかめの和え物と甘酢コチュジャンを入れて混ぜて食べても美味しいです。