ナスの和え物 ふわふわナスのナムル

ナスはへたと尻尾を切り落とし、縦に二等分に切ります。

沸騰したお湯に塩を入れ、ナスを茹でます。

すぐに冷水にさらして熱を冷まします。

みじん切りにしたニンニク、すりゴマ、エゴマ油、醤油を加えて和えます。醤油は薄口醤油を使いました。