初伏メニューにぴったりの簡単なアワビのバター焼き、ビールのおつまみにも最適です

アワビは歯ブラシを使ってきれいに洗ってください。

アワビの両側をきれいに下処理します。

殻からアワビを外し、内臓も一緒に外してください。

アワビと殻の間にスプーンを深く差し込んで軽く回すと簡単に外せます。

内臓もこのように外れます。他の料理に使っても良いですが、私は生臭さが嫌なので思い切ってパスしました。

アワビの身から歯（口の部分）も取り除きます。

歯まで取り除いたアワビは、もう一度きれいにすすいでください。

きれいに下処理したアワビの表裏に包丁目をきれいに入れます。

フライパンにバター大さじ1を入れて溶かしながら、みじん切りにんにく小さじ0.5を加えて香りを出します。

バターが溶けてニンニクの香りが立ったら、下処理したアワビを入れて表裏を焼きます。

アワビを表裏に焼きながら、塩少々、料理酒大さじ1を加えて炒めるように焼いてください。

アワビの表裏がこんがり焼けたら、栄養たっぷりのアワビのバター焼きの完成です。初伏の料理としても、簡単なビールのおつまみとしてもおすすめです。

表面をもう少しこんがりさせたかったので、押さえ道具で一度ずつ押さえました。

こんがりと焼けたアワビのバター焼きができあがりました。

家にあったミニトマトと一緒に盛り付け、パセリをぱらぱらと振りかけると、素朴だけど素敵なおつまみになりました。