紅葉エゴマの葉の漬物の新しい変身

昆布のだし汁を先に注いでください。

醤油を加えます。

粉唐辛子大さじ2を入れてよく混ぜてください。

みじん切りにしたニンニクと生姜を加えます。

あさつき、赤唐辛子、青唐辛子を2:1:1の割合で加えてください。

エゴマ油を小さな器にいっぱい入れます。紅葉エゴマの葉はエゴマの葉なのでエゴマ油がよく合い、香りも深まります。

炒りごまと松の実もたっぷり加えてください。

エゴマの葉の漬物にたれを塗ります。1枚ずつやると塩辛くなりすぎるので、2～3枚ごとに塗るのが良いです。長期保存するには醤油を追加して塩辛くする必要があります。

食欲をそそる紅葉エゴマの葉の漬物和えの完成です。