電子レンジで簡単に作ったナスの和え物

材料を準備します。計量単位は大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1カップ=200mlです。使用する材料やブランドによって味が少し異なる場合があるのでご参考ください。

ナスは流水で洗い、へたを取った後、半分に2等分し、長さ方向に1/3または1/4の大きさに切ります。

ニンジンは細く千切りにし、長ネギはみじん切りにします。ニンジンの代わりに赤唐辛子1～2本をみじん切りにして使っても良いです。

切ったナスを使い捨てビニール袋に入れ、上の部分を軽く縛って電子レンジで4分30秒加熱します。電子レンジの性能に応じて時間を調整し、加熱しすぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。

加熱したナスはざるに上げて水気を切るか、軽く押さえて水気を取ります。加熱したてのナスは非常に熱いので注意してください。

ボウルに千切りにしたニンジンとみじん切りの長ネギを先に入れ、その上に蒸したナスをのせます。濃口醤油大さじ1/2、薄口醤油大さじ1、砂糖小さじ1、唐辛子粉大さじ1、おろしにんにく大さじ1/2、ごま塩大さじ1、塩小さじ1/3をすべて加えて和え、最後にごま油大さじ1/2を加えて仕上げます。味が足りなければ塩で調整してください。

皿に盛り付けて完成です。