エゴマの葉ナムル

エゴマの葉を水で洗った後、沸騰したお湯に入れてさっと茹でます。茹でたエゴマの葉は冷水にさらした後、水気をしっかり絞ってください。

醤油を加えます。

ごま油またはエゴマ油を大さじ1加えます。

みじん切りにんにく小さじ1/2を加えて、よく和えます。

フライパンで炒めます。味を見て薄ければ塩を少々追加し、ごまを振って仕上げます。