牛肉のエゴマの葉のチヂミ、おにぎり、サラダ巻き弁当

エゴマの葉はきれいに洗って準備します。

豆腐はみじん切りにして水気を切って準備します。

肉に分量の刻みネギ、ニンニク、卵、醤油、塩、コショウ、豆腐を入れてよく混ぜます。

エゴマの葉に具をスプーン1杯のせ、端を折ります。

両側を折りたたんで三角形にします。

三角形にしたエゴマの葉のチヂミに小麦粉を軽くまぶし、卵液をつけて弱火でこんがり焼きます。

ひっくり返して赤唐辛子を1つずつのせ、きれいに盛り付けます。

完成です。

牛ひき肉に下味をつけます。

フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒めます。

牛肉が2/3ほど焼けたら、分量の玉ねぎとネギを入れて炒めます。

準備しておいたコチュジャンだれを一緒に入れ、中火から弱火にします。

松の実とすりごまを加えて香ばしさをプラスします。

ご飯をスプーン1杯とり、牛肉コチュジャン小さじ1をのせ、その上にさらにスプーン1杯のご飯をのせて丸くにぎります。

海苔を大きさに合わせて切り、真ん中に巻きます。

完成です。

さわやかな牛肉サラダ巻きを作ります。

人参、キュウリ、レタスは細く長く切ります。人参は酢、砂糖、水に10〜15分漬けておきます。

ライスヌードルは熱湯で戻し、水気を切っておきます。

薄切りバラ肉を焼きます。

生春巻きの皮にレタス、人参、キュウリ、ライスヌードルを順にのせます。

一回巻いて固定し、薄切りバラ肉をきれいにのせて巻きます。

中央を一度切って食べやすく盛り付けます。

分量のソース材料をよく混ぜ、さわやかな赤唐辛子ドレッシングを作ります。

冷めても美味しい牛肉3種のお弁当セットが完成しました。