エゴマの葉ツナキンパ

人参は千切りにして、油をひいたフライパンで塩ひとつまみを加えて軽く炒めて用意します。

卵2～3個は塩ひとつまみを加えてよく溶き、熱したフライパンに卵液を流し入れて錦糸卵を作ってください。

できた錦糸卵はお好みの太さに切っておきます。

ツナは油を切り、マヨネーズとわさびを加えて混ぜ、エゴマの葉はきれいに洗って用意します。

ご飯に味塩小さじ0.5、ごま油大さじ0.5、すりごまを加えてよく混ぜます。

巻き簾の上にキンパ用の海苔を置き、ご飯を薄く広げて敷きます。

ご飯の上にエゴマの葉2枚を置き、中央にツナをのせます。

続いてたくわん、ゴボウ、人参をのせます。

錦糸卵をのせて、くるくると巻いて仕上げます。