コチュジャンイシモチ風味オイムチム、細切りイシモチオイムチム

細切りイシモチはみりんを加えて揉み込み、20分ほど置きます。

きゅうりは種の部分を取り除き、薄く千切りにします。

玉ねぎも千切りにし、きゅうりと塩大さじ1を加えて和え、20分ほど置いた後、晒し布に入れて水気を絞ります。

合わせ調味料をよく混ぜ、弱火でひと煮立ちさせます。

細切りイシモチは水気をしっかり絞り、フライパンで油なしで軽く炒めて水分だけ飛ばし、きゅうり、玉ねぎと一緒に合わせ調味料でよく和えます。