世界最高のチョコレートチップクッキー

鍋にバターを入れ、中火で溶かします。泡が小さくなり、茶色っぽくなって香ばしい香りがするまで煮詰めて、ブラウンバターを作ります。

出来上がったブラウンバターをボウルに移します。他の材料を加える前に、バターが熱すぎないように約5分間しっかり冷まします。

冷ましたバターに白砂糖1/2カップと黄砂糖1/2カップを加えます。砂糖がバターとよく馴染むように、ゴムベラで均一に混ぜます。

卵1個を加え、生地が滑らかになるまでよく混ぜます。卵が分離せずに乳化するように混ぜることが重要です。

バニラエッセンス、塩、重曹を順に加えます。粉類が生地全体に均一に行き渡るように、十分に混ぜます。

小麦粉とチョコレートチップを加え、ゴムベラで軽く混ぜます。粉っぽさがなくなるまでだけ混ぜると、クッキーが固くならずもちもちになります。

ベーキングシートの上に、クッキースクープを使って生地を大きめにすくってのせます。全部で6個になるように、均等な間隔で配置します。

クッキー生地の上にマルドン塩を少々振ります。塩はチョコレートの甘さを引き立て、風味をより深くします。

175度（350°F）に予熱したオーブンで約12分焼きます。縁がきつね色になり、中心が少し柔らかい状態で取り出して冷まします。