オイスターソース炒め野菜とエゴマの葉をのせたビビン冷麵

材料を準備します。農心のドゥジ冷麵（ビビン冷麵）、玉ねぎ1/4個、唐辛子2本、マッシュルーム2個を用意してください。

玉ねぎ、マッシュルーム、唐辛子を食べやすい大きさに切ります。唐辛子は青唐辛子と赤唐辛子を混ぜると色合いがさらに良くなります。エゴマの葉5枚はせん切りにします。

フライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ1/4個、唐辛子2本、マッシュルーム2個を入れて軽く炒めます。

オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、こしょう少々、白ごま少々を加えて一緒に炒めます。オイスターソースの香ばしい香りが立ちます。

鍋に水800mlを入れて沸かします。水が沸騰したらドゥジ冷麵の麺とガーニングを入れて3分間茹でます。このとき麺をよく混ぜるとくっつきません。

茹で上がった麺をざるにあげて冷水で洗います。冷水で揉み洗いするとさらにコシが強くなります。

麺の水気を完全に切り、大きめのボウルに入れます。

麺に熟成ビビンだれを加えてよく和えます。

オイスターソース炒め野菜、せん切りのエゴマの葉、ビビン冷麵を準備します。いよいよ盛り付けを始めます。

ビビン冷麵の縁にエゴマの葉を敷き、中央にオイスターソース炒め野菜をのせたら完成です。

ピリ辛のビビン冷麵とエゴマの葉の香り、オイスターソース炒め野菜の旨味がよく合い、美味しいです。農心のドゥジ冷麵で家でも一品料理を楽しめます。

旨味たっぷりのビビン冷麵をぜひ作ってみてください。ビビン冷麵にエゴマの葉とオイスターソース炒め野菜を加えると深い味わいになります。レシピも簡単で味も良いのでおすすめです。