🍲 二日酔いごはん🌙 夜食
ピリ辛キムチ鍋
つくり手첫반찬
寒い季節に恋しくなるピリ辛キムチ鍋です。豚肉と熟成キムチをたっぷり入れて、辛味のあるスープに煮込んでみてください。
調理時間
30分
分量
3人分
評価
★0.0（0）
01
材料 をそろえる
3人分
3人分
- 豚肉プルコギ用300g
- キムチ1株
- 豆腐1丁
- 青唐辛子2個
- 長ねぎ1個
- 玉ねぎ1/2個
- きのこ少々
- えごま油2大さじ
- 煮干しだし700ml
- キムチの汁
- 春雨少々
- 粉唐辛子2大さじ
- クッカンジャン2大さじ
- にんにく（みじん切り）1/2大さじ
- こしょうひとつまみ
- 料理酒2大さじ
- しょうが（みじん切り）1/2大さじ
- ごま油1大さじ
- オリゴ糖1大さじ
02
作り方 をチェック
1
キムチ1株
キムチは1株ほど切って準備し、豚肉はあらかじめ下味をつけてください。
2
00:00/ 30:00
青唐辛子2個玉ねぎ1/2個豆腐1丁春雨少々
エリンギ、長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子、豆腐を切って準備します。春雨は30分ほど水に浸しておいてください。
3
00:00/ 15:00
キムチ1株
肉は調味料に約15分ほど漬けて熟成させてください。鍋を熱した後、エゴマ油大さじ2を入れ、キムチを炒め、下味をつけた肉を加えて一緒に炒めます。チゲ用よりもプルコギ用の部位を使うと食感がより柔らかくなります。
4
00:00/ 30:00
春雨少々
肉がある程度焼けたら、煮干し出汁700ml、先に切っておいた食材、30分ほど浸しておいた春雨を加えて煮てください。水を入れても構いませんが、煮干し出汁を入れるとより美味しくなります。
03
栄養メモ
1人分あたりの目安
521kcal
エネルギー
37g
たんぱく質
42g
炭水化物
35g
脂質