エゴマの葉と豚肉のオイルパスタ

豚肉にみりん、砂糖、醤油を各大さじ1ずつ入れて下味をつけてください。

ごま油大さじ1と黒こしょうを少々入れてよく混ぜてください。下味をつけると豚肉の臭みが消えて、気軽に食べられます。

パスタを茹でてください。オリーブオイルと塩を各大さじ1ずつ入れたお湯を沸かし、麵を入れて8分間茹でてください。麵を茹でた後は水で洗わず、オリーブオイルをかけて和えてください。

玉ねぎ半分は食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りにしてください。エゴマの葉は軸を除いて半分に切り、細く千切りにしてください。

オリーブオイルを多めにひき、にんにくを入れて炒めてください。

玉ねぎを入れて炒め、下味をつけた豚肉を加えてください。

豚肉に火が通るまで炒めてください。

エゴマの葉を入れて炒めた後、茹でたパスタを加えてください。

オイスターソース大さじ1と茹で汁半カップを加えます。

エゴマの葉、パスタ、茹で汁をよく混ぜた後、ハーブソルトを少々振って味を調えてください。ハーブソルトがなければ塩で代用可能です。

エゴマの葉と豚肉で作ったオイルパスタの完成です。