若大根とチンゲンサイのキムチ（トマト活用）

若大根とチンゲンサイを食べやすい大きさに切り、一度洗った後、粗塩で1時間漬けます。漬けた後、すすいで水気を切ってください。

下処理したわけぎも漬け汁に入れて20分間漬けておきます。

ミキサーに準備した材料を入れて挽き、大きな容器に注ぎます。粉唐辛子と花塩を加えて混ぜた後、水気を切った若大根、チンゲンサイ、わけぎを入れて和えます。常温にしばらく置いてから冷蔵庫に入れて熟成させます。